🍽️ "실패 없는 감자전 레시피! 겉바속촉 완벽하게 만드는 꿀팁 "

 

 

바삭촉촉, 진짜 맛있게 만드는 비법 공개!

갑자기 입안에 맴도는 그 맛...
겉은 바삭! 속은 촉촉! 감자전 생각 한 번 나면
도저히 그냥은 못 넘어가잖아요? 😂

오늘은 "진짜 제대로 맛있는 감자전"
레시피랑 꿀팁까지 전부 풀어볼게요!
(진짜 맛있게 하려면 그냥 감자만 갈아선 안 돼요...🤫)

 

 

🛒 재료 준비

• 감자 3~4개 (중간 크기)
• 소금 약간
• 식용유 넉넉히
• 부재료 선택 가능: 양파 조금, 쪽파, 당근 등 (선택사항)
• 물 약간 (조절용)

Tip: 감자는 전분 함량이 높은 국내산이 좋아요.
(수입 감자는 수분이 많아서 좀 덜 바삭해요!)

 

 

 

🥔 만드는 방법

1. 감자 갈기

감자를 껍질 벗기고, 강판에 곱게 갈아주세요.
믹서기 써도 되는데,
강판 갈기가 훨씬 더 식감이 살아있어요.
(살짝 덜 귀찮으면 믹서+강판 반반 추천해요ㅋㅋ)

 

 

2. 물 빼고, 전분 모으기

갈은 감자를 면포나 체에 담고
살살 눌러가며 물기를 빼주세요.
(물을 너무 꽉 짜면 나중에 퍼석해져요. 살짝 촉촉함 남기기!)

물이 가라앉으면 바닥에 하얀 전분층이 생기거든요?
그 전분은 절대 버리지 말고!
다시 감자에 섞어주세요.
이게 감자전을 쫀득하게 만들어주는 핵심 포인트예요.✨

 

 

3. 소금 살짝, 부재료 추가

소금을 아주 살짝 넣고 골고루 섞어요.
이때, 다진 양파나 쪽파, 당근 같은 걸
조금만 넣으면 식감과 풍미가 확 살아나요.

(단, 부재료는 많이 넣지 마세요. 감자 본연의 맛이 주인공이어야 해요!👩‍🍳)

 

 

4. 팬에 부치기

달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러요.
(기름 아끼면 안 됩니다. 바삭함은 기름에서 나온다!✨)

반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
중불로 천천히 익혀야 속까지 익으면서 겉은 크리스피해져요.🔥
(센 불로 하면 겉은 타고 속은 덜 익어요!)

 

 

5. 바삭팁!

• 구울 때 팬을 자주 흔들지 말고, 한 쪽 면이 다 익을 때까지 참기!
• 부칠 때 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러주면 더 바삭해져요.
• 마지막에 불을 살짝 세게 해서 "바삭 마무리" 해주면 진짜 끝내줘요.

 

 

💬 감자전은 역시, 간장 찍어야 제맛!

간장에 식초 살짝, 고춧가루 톡톡 뿌려서
간장소스 만들어 같이 찍어 먹으면...
(말해 뭐해요, 그냥 폭풍 흡입하게 됩니다.🤤)

 

 

마무리 🎯

감자전은 진짜 재료도 심플하고, 만드는 법도 쉬운데
"작은 디테일" 하나하나가 완성도를 엄청나게 좌우하는 음식 같아요.

전분 다시 섞기, 수분 적당히 남기기, 얇게 부치기
요 세 가지만 기억하면,
밖에서 파는 것보다 훨씬 맛있는 감자전 집에서도 뚝딱 만들 수 있어요.💛

오늘 저녁은 바삭한 감자전에 간장 콕 찍어서,
행복한 한 끼 어떠세요? 🥔✨